missdiggi

Söndag den 30 okt



Söndagen bjöd inte på lika roligt väder som igår så jag är glad över att jag sprade det jag behöver fixa tills idag
.
Bestämde mig för att jobba några timmar först för att sedan få pyssla med brödbak och ett nytt recept på kex.
Plockade fram min bästa kompis i köket kitchenAiden och bakade två limpor "dinkelbröd med pumpa & solroskärnor" ett gott och saftigt bröd som går utmärkt att frysa in.

Ljummet nybakat bröd med lite smör och ost är så förbaskat gott !!!

Dinkelbröd med pumpa&solroskärnor
2 st limpor


5 dl dinkelflingor
5 dl kokande vatten
1 dl vatten
50 g jäst
1 dl mörk sirap
1 msk matolja
1 dl pumpakärnor
1/2 dl solroskärnor
½ tsk salt
6-8 dl manitoba crem

1.Koka upp vattnet och häll det över dinkelflingorna. Låt stå tills det svalnat till fingervarmt.
2. Rör ut jäst med 1 dl vatten och rör ner i dinkelflingorna. Tillsätt sirap, olja, pumpa och solroskärnor, salt och 6 dl av mjölet.
3.Arbeta kraftigt i maskin ca 10-15 min. Degen ska vara väldigt lös. Pudra över lite mjöl och låt jäsa i bunken 1 timme. Efter 1 timme kör du igång maskinen igen och tillsätter resten av mjölet och låter den arbeta ca 3 min. Ta upp på mjölat bakbord och forma till två avlånga limpor.
4.Lägg i brödformar med bakplåtspapper. Täck med bakduk och låt jäsa ca 30 min. Snitta ytan på bröden och grädda i ca 45 min i 175 grader. Låt svalna på galler.