Kycklingköttbullar
Onsdag den 26 okt
Lagade en stor laddning med kycklingköttbullar här om dagen pefekt att ha i kylskåpet till veckans middagar alt att frysa in. Servera dem med glasnudlar som går snabbt att laga då vattnet bara ska koka upp och sedan ska nudlarna ligga ngt minut i det varma vattnet. Gör en sås på yoghurt och riven ingefära så har du en middag fixad på max 10 min.
Gjorde köttbullarna på det som fanns hemma i kylen
Kycklingköttbullar
Kycklingfärs ca 600 g
1 finhackad röd chili
1 msk riven färsk ingefära
2 vitlöksklyftor (rivna)
1 msk limesaft
10 cm st finhackad purjolök
1 ägg
1 msk fisksås
1 msk sesamolja
3 msk sesamfrön
½ tsk salt
1. Lägg färsen i en bunke och blanda ner alla ingredienser.Forma färsen till köttbullar.
2. Lägg kötbullarna i en ugnsfast form och grädda dem i ugnen i ca 15-20 min på 225 grader.
Lagade en stor laddning med kycklingköttbullar här om dagen pefekt att ha i kylskåpet till veckans middagar alt att frysa in. Servera dem med glasnudlar som går snabbt att laga då vattnet bara ska koka upp och sedan ska nudlarna ligga ngt minut i det varma vattnet. Gör en sås på yoghurt och riven ingefära så har du en middag fixad på max 10 min.
Gjorde köttbullarna på det som fanns hemma i kylen
Kycklingköttbullar
Kycklingfärs ca 600 g
1 finhackad röd chili
1 msk riven färsk ingefära
2 vitlöksklyftor (rivna)
1 msk limesaft
10 cm st finhackad purjolök
1 ägg
1 msk fisksås
1 msk sesamolja
3 msk sesamfrön
½ tsk salt
1. Lägg färsen i en bunke och blanda ner alla ingredienser.Forma färsen till köttbullar.
2. Lägg kötbullarna i en ugnsfast form och grädda dem i ugnen i ca 15-20 min på 225 grader.
Thaikycklingbullar
Tisdag den 13 sept
Under söndagens storkok blev det bla en laddning med kycklingbullar som det är riktigt med sting i.
Gjorde dem i ugnen för att kunna hålla på med annat undertiden och slippa stekoset med andra ord bus enkelt att göra.
Dessa fick mätta våra magar vid kvällens middag, perfekt att bara kunna plocka fram och värma på och koka upp nudlarna. Riktigt gott!!!
Thaikycklingbullar
Kycklingfärs ca 600 g
1 finhackad röd chili
1 msk riven färsk ingefära
2 vitlöksklyftor (rivna)
1 msk limesaft
3 st finhackade salladslökar
1 msk fisksås
1 msk sesamolja
3 msk sesamfrön
½ tsk salt
Korianderyoghurt:
2 dl turkiskyoghurt
½ kruka finhackad färsk koriander,
1 msk honung
salt och svartpeppar
1. Lägg färsen i en bunke och blanda ner alla ingredienser.Forma färsen till köttbullar.
2. Lägg kötbullarna i en ugnsfast form och grädda dem i ugnen i ca 15-20 min på 225 grader.
3. Blanda alla ingredienser till yoghurtsåsen och ställ kallt
4. Servera med glasnudlar och ev hackade chasew eller jordnötter
Thaikyckling med nötter
Söndag den 11 sept
Passade på att göra ett riktigt storkok för att underlätta matlagningen i veckan - thaikycklinggryta, thaikycklingbullar och rostademandlar till mellanmålen.
Söndagsmiddagen fick bli thaikycklinggrytan som smakade riktigt mumschigt !!
Thaikyckling med nötter
4 port
4 kycklingfiléer, ca 500g
3 st vitlöksklyftor
2 msk riven ingefära
2 msk sesamfrön
2 msk fisksås
2 msk limesaft
1 st purjolök
1 st röd chilifrukt
2 1/2 dl Lätt kokosmjölk
1 dl strimlad thaibasilika eller koriander
1 dl naturella chasewnötter alt torrostade jordnötter
1.Skär kycklingfiléerna i små bitar. Skala och hacka vitlöken och riv ingefäran. Blanda kyckling, vitlök, ingefära, sesamfrön och fisksås.
2. Strimla purjolöken. Kärna ur och strimla chilin. Bryn kycklingen med marinad i olja i en wok eller stor stekpanna.
3. Tillsätt purjolök och chili. Rör i kokosmjölk. Låt allt koka några minuter.
4. Blanda i thaibasilika alt koriander. Servera med glasnudlar ris och hackade chasewnötter.
Snyggt att lägga lite färskkoriander på nudlarna/riset vid servering
Kyckling, rödbetor och halloumi
Söndag den 19 juni
Tanken var att grilla ikväll men regnet satte stopp för dom planerna så det blev till att köra kycklingen i ugnen istället.
Använde kycklingen och sockerärtorna som vi fick med matkassen men valde att inte använda deras recept utan körde min egen variant.
Gjorde följande marinad till kycklingen som den fick ligga i några timmar: hackad vitlök och ingefära, torkad chili, honung, rödvins vinäger, soja och olja.
Till kycklingen blev det kokta rödbetor, halloumi med sesamfrön en sås på turkisk yoghurt och mango chutney och en sallad med ätror,avokado mm
Hade säkert smakat lite bättre på grillen men jag var väldigt nöjd med min middag.
Tanken var att grilla ikväll men regnet satte stopp för dom planerna så det blev till att köra kycklingen i ugnen istället.
Använde kycklingen och sockerärtorna som vi fick med matkassen men valde att inte använda deras recept utan körde min egen variant.
Gjorde följande marinad till kycklingen som den fick ligga i några timmar: hackad vitlök och ingefära, torkad chili, honung, rödvins vinäger, soja och olja.
Till kycklingen blev det kokta rödbetor, halloumi med sesamfrön en sås på turkisk yoghurt och mango chutney och en sallad med ätror,avokado mm
Hade säkert smakat lite bättre på grillen men jag var väldigt nöjd med min middag.
Fyllda pitabröd
Söndag den 29 maj
Mina nygräddade pitabröd fyllda med bla grilladkyckling, chilikeso, majs, avokado, tomat och rödlök blev en god och bra avslutning på helgen.
Det som inte gick åt till middagen blev matlådor till morgondagen en kyckling och en tonfisksallad !
Jag har varit riktigt dålig på matlådor de senaste året men ska bli bättre på det, smakar ju alltid så bra när man lyckas ta med sig lagad mat.
Ska försöka att komma i säng itid ikväll då taxin hämtar mig redan 05:30 imorgon bitti!!
Mina nygräddade pitabröd fyllda med bla grilladkyckling, chilikeso, majs, avokado, tomat och rödlök blev en god och bra avslutning på helgen.
Det som inte gick åt till middagen blev matlådor till morgondagen en kyckling och en tonfisksallad !
Jag har varit riktigt dålig på matlådor de senaste året men ska bli bättre på det, smakar ju alltid så bra när man lyckas ta med sig lagad mat.
Ska försöka att komma i säng itid ikväll då taxin hämtar mig redan 05:30 imorgon bitti!!
Kycklinggtyta med dijonsenap
Måndag den 11 april
Riktigt längtade efter kvällens träning och jag körde samma pass som förra måndagen, gillar intervaller och Carolines tuffa upplägg är riktigt bra. Lite trist att det krockar med ett annat bra pass på Hötorget men det blir till att variera då det är helt olika upplägg.
Efter träningen lagade en kycklinggryta med råris som fick full pott av H vilket alltid är roligt att höra.
En snabb lagad gryta med mycket smak som var väldigt god efter att vi båda tränat.
Hittade ett recept på en sallad med koriander, gurka och avokado på Therese blogg "Sparkibaken" som jag blev sugen att testa och den passade riktigt bra till kycklingen. Receptet hittar ni här http://sparkibaken.se/recept-gron-god-sallad/
Så här gjorde jag grytan
kycklinggryta med dijonsenap
4 port
300 g kyklingfileér
1 tsk avokadoolja
10 st champinjoner
0,5 st zucchini
1 gul lök
1/2 hönsbuljongtärning
2 msk dijonsenap
10 st cocktailtomater
1 1/2 dl creme fraiche
salt & peppar
1. Skär kyckling, lök, svamo och zucchini i bitar. Fräs kycklingbitarna i oljan. När den fått lite färg tillsätts alla grönsaker utom cocktailtomaterna.
2. Fräs några minuter och tillsätt sedan creme fraiche, senap, buljong och salt och peppar. Låt koka 10 minuter.
3. Då någon minut återstår av koktiden tillsätts cocktailtomaterna
Bus enkelt och väldigt gott!
Riktigt längtade efter kvällens träning och jag körde samma pass som förra måndagen, gillar intervaller och Carolines tuffa upplägg är riktigt bra. Lite trist att det krockar med ett annat bra pass på Hötorget men det blir till att variera då det är helt olika upplägg.
Efter träningen lagade en kycklinggryta med råris som fick full pott av H vilket alltid är roligt att höra.
En snabb lagad gryta med mycket smak som var väldigt god efter att vi båda tränat.
Hittade ett recept på en sallad med koriander, gurka och avokado på Therese blogg "Sparkibaken" som jag blev sugen att testa och den passade riktigt bra till kycklingen. Receptet hittar ni här http://sparkibaken.se/recept-gron-god-sallad/
Så här gjorde jag grytan
kycklinggryta med dijonsenap
4 port
300 g kyklingfileér
1 tsk avokadoolja
10 st champinjoner
0,5 st zucchini
1 gul lök
1/2 hönsbuljongtärning
2 msk dijonsenap
10 st cocktailtomater
1 1/2 dl creme fraiche
salt & peppar
1. Skär kyckling, lök, svamo och zucchini i bitar. Fräs kycklingbitarna i oljan. När den fått lite färg tillsätts alla grönsaker utom cocktailtomaterna.
2. Fräs några minuter och tillsätt sedan creme fraiche, senap, buljong och salt och peppar. Låt koka 10 minuter.
3. Då någon minut återstår av koktiden tillsätts cocktailtomaterna
Bus enkelt och väldigt gott!
Söndagsmiddag - kycklinggryta
Söndag den 23 jan
Kvällens middag blev kycklinggryta med massor av grönsaker som serverades med ris alt blomkålsmos.
Ännu ett storkok som spar tid och kraft i veckan när det ska göras middag efter jobb och träning.
Tanken var att göra en gryta med kyckling och mango men jag hittade inte mitt recept, blir till att leta då denna kombinationen är väldigt god.
Kycklinggryta
4 port
300 g kyklingfileér
1 tsk avokadoolja
10 st champinjoner
0,5 st zucchini
1 st röd paprika
1,5 msk grönsaksfond
1 msk tomatpure
2 st vitlöksklyftor
1 purjolök
1 ask cocktailtomater
2 dl mellangrädde
salt & peppar
1. Skär kyckling, lök, vitlök och grönsaker i bitar. Fräs kycklingbitarna i oljan. Då dessa fått lite färg tillsätts alla grönsaker utom cocktailtomaterna.
2. Fräs några minuter och tillsätt sedan mellangrädden, tomatpuré, fond, salt och peppar. Låt koka 15 minuter.
3. Då någon minut återstår av koktiden tillsätts cocktailtomaterna
Nu Solsidan och lite söndags jobb i soffan ;)
Kvällens middag blev kycklinggryta med massor av grönsaker som serverades med ris alt blomkålsmos.
Ännu ett storkok som spar tid och kraft i veckan när det ska göras middag efter jobb och träning.
Tanken var att göra en gryta med kyckling och mango men jag hittade inte mitt recept, blir till att leta då denna kombinationen är väldigt god.
Kycklinggryta
4 port
300 g kyklingfileér
1 tsk avokadoolja
10 st champinjoner
0,5 st zucchini
1 st röd paprika
1,5 msk grönsaksfond
1 msk tomatpure
2 st vitlöksklyftor
1 purjolök
1 ask cocktailtomater
2 dl mellangrädde
salt & peppar
1. Skär kyckling, lök, vitlök och grönsaker i bitar. Fräs kycklingbitarna i oljan. Då dessa fått lite färg tillsätts alla grönsaker utom cocktailtomaterna.
2. Fräs några minuter och tillsätt sedan mellangrädden, tomatpuré, fond, salt och peppar. Låt koka 15 minuter.
3. Då någon minut återstår av koktiden tillsätts cocktailtomaterna
Nu Solsidan och lite söndags jobb i soffan ;)
"Kyckling med pesto" med ett stort smile!
Tisdag den 26 okt
Yes, imorse plockade de bort min tandställning så fantastiskt skönt, har gått runt med ett stort smile hela dagen :)
Ikväll blev det Therése "cykel svart" pass på Fridhemsplan Stockholms sunkigaste SATS men jäklar vilket pass, bara uppför och ett stammis gäng som peppar varandra galet mycket. Blir alltid på ett strålande humör efter detta passet. Att dela med sig av sin energi är otroligt viktigt det finns alldeles för många energi tjuvar tyvärr.
Det var min tur att laga middag så jag kockade ihop en pestokyckling med matvete och en god sallad.
Så här gjorde jag:
Dela filéerna i bitar ich bryn dem i avokadoolj i en stekpanna. Salta och peppra.
Stekte lök i avokadoolja rör ned creme fraiche och Milda laga lätt och pesto. Lägg ned filéerna i såsen och låt koka cirka 10 minuter.
Serverade sedan matvete och sallad till, snabbt , gott och enkelt
Yes, imorse plockade de bort min tandställning så fantastiskt skönt, har gått runt med ett stort smile hela dagen :)
Ikväll blev det Therése "cykel svart" pass på Fridhemsplan Stockholms sunkigaste SATS men jäklar vilket pass, bara uppför och ett stammis gäng som peppar varandra galet mycket. Blir alltid på ett strålande humör efter detta passet. Att dela med sig av sin energi är otroligt viktigt det finns alldeles för många energi tjuvar tyvärr.
Det var min tur att laga middag så jag kockade ihop en pestokyckling med matvete och en god sallad.
Så här gjorde jag:
Dela filéerna i bitar ich bryn dem i avokadoolj i en stekpanna. Salta och peppra.
Stekte lök i avokadoolja rör ned creme fraiche och Milda laga lätt och pesto. Lägg ned filéerna i såsen och låt koka cirka 10 minuter.
Serverade sedan matvete och sallad till, snabbt , gott och enkelt
Tjejmiddag - thaikycklingköttbullar
Fredag den 7 maj
I onsdags var Caroline och Marie här och åt middag, en riktig mys onsdag med fina vänner.
Jag bjöd på thaikycklingköttbullar med myntayoghurt och svart quino som jag blandade med coktailtomater och brytbönor samt en sallad. Jag gjorde köttbullarna dagen innan så de var bara att värma dem i ugnen innan servering - älskar middagar som kan planeras innan så man slipper sressa och kan umgås med sina gäster.
På systembolaget rekommenderade de mig att servera Stoneleigh, ett lite sötare vitt vin som var super !
Dukat för tjejmiddag
Kan varmt rekommendera dessa köttbullar, i receptet skulle det egentligen vara korianderyoghurt men då Marie inte är någon större koriander fantast valde jag att använda mynta istället.
Receptet kommer här:
Thaikycklingköttbullar med korianderyoghurt
1.Gör såsen genom att blanda alla ingredienser och ställ kallt.
2. Lägg kycklingfiléerna i en matberedare och mixa till en färs eller köp färdig färs. Lägg färsen i en bunke och blanda ner alla ingredienser förutom rapsolja och smör. Forma färsen till köttbullar.
3. Hetta upp en stekpanna med olja och smör. Bryn bullarna runtom i cirka 7-8 minuter. servera med korianderyoghurten.
I onsdags var Caroline och Marie här och åt middag, en riktig mys onsdag med fina vänner.
Jag bjöd på thaikycklingköttbullar med myntayoghurt och svart quino som jag blandade med coktailtomater och brytbönor samt en sallad. Jag gjorde köttbullarna dagen innan så de var bara att värma dem i ugnen innan servering - älskar middagar som kan planeras innan så man slipper sressa och kan umgås med sina gäster.
På systembolaget rekommenderade de mig att servera Stoneleigh, ett lite sötare vitt vin som var super !
Dukat för tjejmiddagKan varmt rekommendera dessa köttbullar, i receptet skulle det egentligen vara korianderyoghurt men då Marie inte är någon större koriander fantast valde jag att använda mynta istället.
Receptet kommer här:
Thaikycklingköttbullar med korianderyoghurt
Portioner: 4
Tid: Max 30 minuter
Korianderyoghurt:
2 dl matlagningsyoghurt
½ kruka färsk koriander,
finhackad
saften av ½ lime
1 msk honung
salt och svartpeppar
Kycklingbullar:
4 kycklingfiléer (jag använde färdig kycklingfärs ca 600 g)
1 finhackad röd chili
1 msk riven färsk ingefära
2 vitlöksklyftor (rivna)
1 msk limesaft
3 st finhackade salladslökar
2 msk ostronsås
1 msk fisksås
1 msk sesamolja
3 msk sesamfrön
½ tsk salt
lite vitpeppar
1 msk rapsolja
1 msk smör
1.Gör såsen genom att blanda alla ingredienser och ställ kallt.
2. Lägg kycklingfiléerna i en matberedare och mixa till en färs eller köp färdig färs. Lägg färsen i en bunke och blanda ner alla ingredienser förutom rapsolja och smör. Forma färsen till köttbullar.
3. Hetta upp en stekpanna med olja och smör. Bryn bullarna runtom i cirka 7-8 minuter. servera med korianderyoghurten.
Mina köttbullar
Svart quino med tomat och bönor som gav lite färg
Ett vin som varmt rekommenderas
Hemlagad Bibimbab
Fredag den 5 mars
Efter jobbet blev det ett besök till Koreana på Luntmakargatan för att inhandla lite ingredienser till kvällens Bibimbab. Fixade allting ganska så enkelt använde två olika recept men framförallt de receptet som jag la upp på bloggen tidigare.
Resultatet blev riktigy bra dock inte lika bra som när du får de erverat av proffsen på restaurang men det var kul att testa att laga hemma. Nu har jag många av ingredienserna hemma och kommer säkert att göra det igen.
Receptet kommer här igen:
Kyckling bimbap
6 pers
Kyckling:
900 g kycklinglårfilé
1 msk flytande honung
0.5 dl japansk soja
3 st klyftor vitlök
Ris:
5 dl japanskt sushiris
1 dl japansk risvinäger
0.5 dl socker
1 tsk salt
Koreansk gurka:
2 st gurkor
1.5 tsk salt
2 msk japansk risvinäger
1 msk socker
1 st mild röd chili
Marinerade groddar:
500 g böngroddar
1 tsk sesamolja
1 msk japansk soja
Tillbehör:
6 st ägg
6 st morötter
1 ask solroskott
4 msk rostade sesamfrön
Stark chilipasta (Chilisås med vitlök)
Efter jobbet blev det ett besök till Koreana på Luntmakargatan för att inhandla lite ingredienser till kvällens Bibimbab. Fixade allting ganska så enkelt använde två olika recept men framförallt de receptet som jag la upp på bloggen tidigare.
Resultatet blev riktigy bra dock inte lika bra som när du får de erverat av proffsen på restaurang men det var kul att testa att laga hemma. Nu har jag många av ingredienserna hemma och kommer säkert att göra det igen.
Receptet kommer här igen:
Kyckling bimbap
6 pers
Kyckling:
900 g kycklinglårfilé
1 msk flytande honung
0.5 dl japansk soja
3 st klyftor vitlök
Ris:
5 dl japanskt sushiris
1 dl japansk risvinäger
0.5 dl socker
1 tsk salt
Koreansk gurka:
2 st gurkor
1.5 tsk salt
2 msk japansk risvinäger
1 msk socker
1 st mild röd chili
Marinerade groddar:
500 g böngroddar
1 tsk sesamolja
1 msk japansk soja
Tillbehör:
6 st ägg
6 st morötter
1 ask solroskott
4 msk rostade sesamfrön
Stark chilipasta (Chilisås med vitlök)
1. Spola riset i en bunke med vatten i 20 minuter och låt det svälla i kyl i minst 2 timmar.
2. Koka upp socker, risvinäger och vatten.
3. Skiva gurkan tunt med osthyvel eller mandolin, salta och låt den vattnas ur i cirka 15 minuter.
4. Riv morötterna grovt och salta lätt.
5. Krama överflödigt vatten ur gurkan, och smaksätt den med risvinäger, socker och finhackad chili.
6. Blanchera (koka i cirka 15 sekunder) böngroddarna i ett saltat vatten, häll av och smaksätt med soja, sesamolja och lite salt.
7. Koka riset i riskokare med 3 dl vatten, låt det sedan stå på värmehållning i 20 minuter utan att lyfta på locket och dra åt sig ångan.
8. Blanda och smaksätt riset med socker och vinägerblandningen, i en glas- eller träskål och håll det varmt.
9. Marinera kycklingen i honung, soja, och riven vitlök.
10. Grilla eller stek kycklingen, låt den vila i 5 minuter innan du skivar upp den.
11. Stek ägget med öppen gula, strö över sesamfrön.
12. Lägg riset i botten av stor djup skål, fördela alla grönsaker i små högar på riset och lägg ägget på toppen.
Tips: Man kan gärna förbereda och göra koreansk gurka och groddar dagen innan om man vill. Rostar sesamfrön gör man enklast i en torr kastrull.
