Måndagsstek
Tisdag den 18 oktober
Igår bjöds jag på måndagsstek då steken helt helt glömdes bort i söndags när det var dax för middag kändes det lite långt att vänta på en 2 timmars stek där av måndagssteken.
Håkan ville testa en färdigkryddad stek och ni vet att jag inte är mycket för denna typen av produkter utan kryddar gärna själv för att veta vad som är i och hur det görs.
Måste tyvärr säga att denna färdig kryddade stek inte var någon hit alls riktigt läskig men Håkan tyckte att den var helt ok.
Vi hade mandelpotatis och sallad till samt att jag gjorde en avokadosås som var god till potatisen.
Såsen gör du på bara några minuter med stavmixern.
Avokadosås
2 msk + 3 dl turkiskyoghurt
1 avocado
½ dl olivolja
2 msk lime
1 vitlöksklyfta
1 krm salt
Citronpeppar
Mixa alla ingredienser förutom yoghurt.
Blanda sedan ner endast 2 msk av Lindahls yoghurt.
Vänd sedan ned för hand 2-3 dl Lindals yoghurt och rör om till en len sås.
Igår bjöds jag på måndagsstek då steken helt helt glömdes bort i söndags när det var dax för middag kändes det lite långt att vänta på en 2 timmars stek där av måndagssteken.
Håkan ville testa en färdigkryddad stek och ni vet att jag inte är mycket för denna typen av produkter utan kryddar gärna själv för att veta vad som är i och hur det görs.
Måste tyvärr säga att denna färdig kryddade stek inte var någon hit alls riktigt läskig men Håkan tyckte att den var helt ok.
Vi hade mandelpotatis och sallad till samt att jag gjorde en avokadosås som var god till potatisen.
Såsen gör du på bara några minuter med stavmixern.
Avokadosås
2 msk + 3 dl turkiskyoghurt
1 avocado
½ dl olivolja
2 msk lime
1 vitlöksklyfta
1 krm salt
Citronpeppar
Mixa alla ingredienser förutom yoghurt.
Blanda sedan ner endast 2 msk av Lindahls yoghurt.
Vänd sedan ned för hand 2-3 dl Lindals yoghurt och rör om till en len sås.
Ingefära
Torsdag den 6 okt
Just nu använder jag färsk ingefära till väldigt mycket i marinader, såser och smoothies enkelt att bara skala och sedan riva med ett litet rivjärn.
Testa att blanda riven ingefära med turkisk yoghurt och lite flingsalt och du får en riktigt god kall sås som passar perfekt till lax eller kyckling.
Yoghurtsås med ingefära
2 cm ingefära - riv ingefäran
1 1/2 dl turkisk yoghurt
1 nypa salt
Just nu använder jag färsk ingefära till väldigt mycket i marinader, såser och smoothies enkelt att bara skala och sedan riva med ett litet rivjärn.
Testa att blanda riven ingefära med turkisk yoghurt och lite flingsalt och du får en riktigt god kall sås som passar perfekt till lax eller kyckling.
Yoghurtsås med ingefära
2 cm ingefära - riv ingefäran
1 1/2 dl turkisk yoghurt
1 nypa salt
Salsa verde
Torsdag den 23 juni
En av såserna till middagen imorgon är Salsa verde som passar perfekt till grillat. Det tar sin lilla tid att göra såsen då det är många kryddor som ska mixas men jag lovar det är det värt och har du en riktig mixer så är det inga problem.
(en riktigt bra mixer istället för min stavmixer står på önskelistan) Jag gör såsen redan ikväll och ställer den i kylen och serverar den imorgon kall till köttet.
Det finns flera olika recept på salsa verde men här är mitt bidrag:
Salsa verde
4 port
1 kruka persilja
1 kruka mynta
1 kruka basilika
2 msk kapris
3 st sardeller
2 st vitlöksklyftor
2 dl olivolja
1 nypa socker
flingsalt
svartpeppar
1 citronklyfta
1. Bryt av örterna vid roten och lägg i en mixer alt hacka allting fint på en skärbräda. Tillsätt kapris, sardeller och vitlök i mixern.
2. Lägg det i en skål och blanda i oljan. Smaka av med socker, salt och peppar och kläm i ett par droppar citron.
En av såserna till middagen imorgon är Salsa verde som passar perfekt till grillat. Det tar sin lilla tid att göra såsen då det är många kryddor som ska mixas men jag lovar det är det värt och har du en riktig mixer så är det inga problem.
(en riktigt bra mixer istället för min stavmixer står på önskelistan) Jag gör såsen redan ikväll och ställer den i kylen och serverar den imorgon kall till köttet.
Det finns flera olika recept på salsa verde men här är mitt bidrag:
Salsa verde
4 port
1 kruka persilja
1 kruka mynta
1 kruka basilika
2 msk kapris
3 st sardeller
2 st vitlöksklyftor
2 dl olivolja
1 nypa socker
flingsalt
svartpeppar
1 citronklyfta
1. Bryt av örterna vid roten och lägg i en mixer alt hacka allting fint på en skärbräda. Tillsätt kapris, sardeller och vitlök i mixern.
2. Lägg det i en skål och blanda i oljan. Smaka av med socker, salt och peppar och kläm i ett par droppar citron.
Tack för maten
Måndag den 9 maj
Som vanligt levererade fröken Berg ett grymt bra intervallpass på cykeln tyvärr hennes sista måndags klass på Stadshagen. Trist då jag gillar hennes upplägg och musiken som alttid är bra inte många instriuktörer som har riktigt bra musik.
Det märks att det är fint väder ute då denna klassen brukar vara propp full men idag fanns flera tomma cyklar, jag triggas av de fin vädret - sitter jag inne och cyklar istället för att vara ute i solen då går det inte att mesa utan då är det fullfart som gäller annars kan jag lika gärna skita i det.
Kvällens middag stog min mor för då vi fick med oss hennes goda biffar hem efter helgens besök, lyxigt att bara kunna värma när man är hungrig efter tuff träning.
Till biffarna gjorde jag en sallad med färsk sparris, avokado, tomat, zucchini, mangold sallad och hampafrön.
Har du inte testat hampafrön så gör det genast, jag använder Renee Voltaires
Mixade färsk basilka som jag blandade med kesella, salt och peppar för att få en sås tll köttet.
Tack för maten mamma det var lika gott idag :)
Som vanligt levererade fröken Berg ett grymt bra intervallpass på cykeln tyvärr hennes sista måndags klass på Stadshagen. Trist då jag gillar hennes upplägg och musiken som alttid är bra inte många instriuktörer som har riktigt bra musik.
Det märks att det är fint väder ute då denna klassen brukar vara propp full men idag fanns flera tomma cyklar, jag triggas av de fin vädret - sitter jag inne och cyklar istället för att vara ute i solen då går det inte att mesa utan då är det fullfart som gäller annars kan jag lika gärna skita i det.
Kvällens middag stog min mor för då vi fick med oss hennes goda biffar hem efter helgens besök, lyxigt att bara kunna värma när man är hungrig efter tuff träning.
Till biffarna gjorde jag en sallad med färsk sparris, avokado, tomat, zucchini, mangold sallad och hampafrön.
Har du inte testat hampafrön så gör det genast, jag använder Renee Voltaires
Mixade färsk basilka som jag blandade med kesella, salt och peppar för att få en sås tll köttet.
Tack för maten mamma det var lika gott idag :)
Sås match
Söndag den 27 mars
Längtar efter att kunna grilla på kvällarna men tills dess får ugnen göra jobbet.
Ikväll blev det fläskfile som lagades i ugnen, sallad med avokado,tomat, champinjon, zuccini och gurka och två olika såser.
Testade att värma Arlas nya crème fraiche gourmet med dill, vinäger och svarpeppar som sås den fick tyvärr inget topp betyg av oss.
Det var favorit såsen på kesella och sambal oelek som tog hem sås matchen ikväll
Längtar efter att kunna grilla på kvällarna men tills dess får ugnen göra jobbet.
Ikväll blev det fläskfile som lagades i ugnen, sallad med avokado,tomat, champinjon, zuccini och gurka och två olika såser.
Testade att värma Arlas nya crème fraiche gourmet med dill, vinäger och svarpeppar som sås den fick tyvärr inget topp betyg av oss.
Det var favorit såsen på kesella och sambal oelek som tog hem sås matchen ikväll
Edamameguacamole
Lördag den 30 okt
Kvällens middag blir hos Håkans bror på Lidingö, vår uppgift var att fixa potatis, sallad och bär till desserten.
Gissar på att ingen tänkt på sås så jag köpte färdig chilibea ifrån Erik Lallerstedt och testade att göra en ny variant på gucamole nämligen en edamameguacamole. (tog ju emot att köpa halvfabrikat sås)
Tänkte även göra små bruchettas till förrätt, Zetas bruchetta med hackad tomat, färskbasilika, vitlök och flingsalt
Edamameguacamole
3 pers
1 näve edamamebönor med skal
1 mogen avocado
salt&peppar
citronsaft
paprikapulver
1. Skala tinade bönor.Lägg dem i mixern tillsammans med köttet från avocadon.
2. Spläsha över citronsaft, salta, peppra och pudra över paprikapulver.
3. Mixa tills des att du får en riktigt slät och fin guacamole. Smaka av så att kryddningen ger röran lite klös.
Kvällens middag blir hos Håkans bror på Lidingö, vår uppgift var att fixa potatis, sallad och bär till desserten.
Gissar på att ingen tänkt på sås så jag köpte färdig chilibea ifrån Erik Lallerstedt och testade att göra en ny variant på gucamole nämligen en edamameguacamole. (tog ju emot att köpa halvfabrikat sås)
Tänkte även göra små bruchettas till förrätt, Zetas bruchetta med hackad tomat, färskbasilika, vitlök och flingsalt
Edamameguacamole
3 pers
1 näve edamamebönor med skal
1 mogen avocado
salt&peppar
citronsaft
paprikapulver
1. Skala tinade bönor.Lägg dem i mixern tillsammans med köttet från avocadon.
2. Spläsha över citronsaft, salta, peppra och pudra över paprikapulver.
3. Mixa tills des att du får en riktigt slät och fin guacamole. Smaka av så att kryddningen ger röran lite klös.
Chokladsås
Söndag den 8 aug
Hur enkelt som hellst och mycket godare än att köpa färdig sås med massa tillsattser. gör din egen chokladsås,
Går att förbereda dagen innan den ska serveras och sedan bara värmas på.
Chokladsås
1 dl socker
1 dl kakao (gärna av finare kvalite dock inget måste)
1 dl vatten
salt
Blanda allting i en kastrull och låt det koka upp under omröring, koka någon minut.
En skvätt grädde i om du önskar.
Bjöd på en hallon/marängsviss som efterätt på vår sommarfest i fredags som var enkelt att göra då vi var många gäster och något som brukar uppskattas av både stora och små.
Istället för att använda grädde hade jag turkisk yoghurt vilket ger en frisk smak.
Tips är att använda frysta hallon och inte låta dem tina helt då glassen lätt smälter i värmen.
Hur enkelt som hellst och mycket godare än att köpa färdig sås med massa tillsattser. gör din egen chokladsås,
Går att förbereda dagen innan den ska serveras och sedan bara värmas på.
Chokladsås
1 dl socker
1 dl kakao (gärna av finare kvalite dock inget måste)
1 dl vatten
salt
Blanda allting i en kastrull och låt det koka upp under omröring, koka någon minut.
En skvätt grädde i om du önskar.
Bjöd på en hallon/marängsviss som efterätt på vår sommarfest i fredags som var enkelt att göra då vi var många gäster och något som brukar uppskattas av både stora och små.
Istället för att använda grädde hade jag turkisk yoghurt vilket ger en frisk smak.
Tips är att använda frysta hallon och inte låta dem tina helt då glassen lätt smälter i värmen.
Curry ketchup
Måndag den 7 juni
Imorse när jag kom till jobbet stog denna hemmagjorda "curry ketchup" på mitt skrivbord, min söta kollega Anna-Karin som är en fena i köket har gjort den.
Testade den ikväll som till nypotatis och "yummi" vad gott det var :)
Måste helt klart be henne om receptet.
Imorse när jag kom till jobbet stog denna hemmagjorda "curry ketchup" på mitt skrivbord, min söta kollega Anna-Karin som är en fena i köket har gjort den.
Testade den ikväll som till nypotatis och "yummi" vad gott det var :)
Måste helt klart be henne om receptet.
