Emmas favorit limpa
Måndag den 3 okt
Jag var inte världens piggaste tjej igår efter lördagens utgång men hade inte ro att lägga mig på soffan.
En långpromenad i det härliga vädret för att vakna till liv och lite bakning blev min söndag.
Bakade två limpor av mitt absoluta favorit bröd som är galet gott och smakar lika gott efter att det varit fryst.
Tycker man att det är jobbigt att skålla mandlarna själv går det att köpa färdig skållade.
Emmas limpa
1 limpa
5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 msk vetegroddar
1/2 dl vetekli
3/4 dl rågkross
3/4 dl solroskärnor
1 dl grahamsmjöl
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl skållade hackade mandlar
1 dl hackade torkade aprikoser
1. Blanda fil och sirap och sedan de torra ingredienserna, sist hackade mandlar och aprikoser.
2. Häll den rätt så lösa degen i en smord form
3. Strö lite mannagryn över brödet
4. Grädda i 80-90 min i 175 grader
Bananbröd
Onsdag den 24 aug
Hade ett gäng bananer som gjort sitt men var perfekta att baka med. Bananerna får gärna vara riktigt mogna för då får du ännu bättre smak.
Det fick bli ett bananbröd med lite smak av kanel av mina bruna bananer.
Bananbröd med kanel
1 bröd
2 mogna bananer
3 dl fullkornsdinkel mjöl alt vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1/2 dl linfrön
1 dl solrosfrön
2 tsk bikarbonat
1 msk kanel
1 tsk salt
2 ½ dl kvarg
½ dl naturell yoghurt
½ dl honung
1. Sätt ugnen på 200° (175 varmluft).
2. Skala och mosa bananerna. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i kvarg, yoghurt, honung och banan. Klicka ner smeten i en smord, avlång bakform
3. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Stjälp upp brödet och låt svalna på galler.
2. Skala och mosa bananerna. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i kvarg, yoghurt, honung och banan. Klicka ner smeten i en smord, avlång bakform
3. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Stjälp upp brödet och låt svalna på galler.
Rågscones
Onsdag den 17 aug
Nygräddade scones till kvällsfikat !
När man är sugen på nybakat bröd men inte orkar eller hinner vänta på jäsning och långa gräddnings tider då är scones pefekt.
Hittade ett recept på rågscones på rågflingspaketet var först lite skeptisk till resultatet då de inte såg lika "fluffiga" ut som vanliga scones men det smakade riktigt bra och mättade lite mer.
Rågscones
2,5 dl rågflingor
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g smör eller margarin
2 dl yohurt eller mjölk
1. Blanda alla torra ingredienser och fördela matfettet jämt i blandningen. Tillsätt yoghurten och arbeta ihop till en jämn deg
2. Forma två runda kakor. ca 12 cm diameter och lägg dem på en plåt. Skåra kakorna korsvis med mjölad kniv.
3. Grädda mitt i ugnen i 250 grader, 10-12 min.
Serveras varma med smör och hård getost !!
Min far ser alltid till att köpa en getost till sin dotter när han är i fjällen, fick en leverans förra veckan och delar ogärna med mig av min ost.
Äppelbröd
Tisdag den 16 aug
Har haft en stor burk med hemmagjord äppelmos ståendes och bestämde mig för att testa att baka bröd på moset. Det gick alldeles utmärk och resultatet blev en saftig och lagom söt limpa.
Äppelbröd
(1 limpa)
2 dl fiberhavregryn
5 dl fullkornsdinkelmjöl
1 dl krossade linfrön
2 tsk bikarbonat
2 nypor flingsalt
2 dl äppelmos
3 dl naturell yoghurt
1 msk flytande honung
mannagryn
1.Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i äppelmos, yoghurt och honung.
2. Blanda allt snabbt till en smet. Smöra en avlång brödform och fördela smeten i formen. Strö lite mannagryn över brödet och grädda längst ned i ugnen i ca 35 minuter.
Tebröd med linfrön
Söndag den 14 aug
Det fanns inte en brödbit i frysen så det blev ett storbak på em både bullar och limpor.
Hade inte allt hemma så det blev lite nytänkande samt inspiration ifrån andra bloggar. Hittade detta receptet på Mor Mias blogg - http://mor-mia.blogspot.com/
Jag saknade creme fraiche så jag använde gräddfil istället och det gick hur bra som hellst.
Tebröd med linfrön
Till ca 25 bullar:
3 dl + 2 dl mjölk
1 dl linfrön
1½ dl havregryn
50 g jäst
2 dl creme fraiche
1 tsk salt
3 msk ljus sirap
1 tsk bakpulver
10 dl vetemjöl/dinkelmjöl
.
1.Koka en gröt av 3 dl mjölk, linfrön, och havregryn. Låt gröten svalna.
2. Värm 2 dl mjölk till fingervarmt, 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll den ljumma mjölken över. Rör tills jästen har löst sig och tillsätt gröten, creme fraiche, salt, sirap, bakpulver och nästan allt mjöl (spara lite till utbakningen). Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa under duk i 40 min.
3. Kavla ut degen på mjölat bakbord till ca 2 cm tjock kaka. Ta ut runda mått, ca 8 cm i diameter, som läggs på bakpappersklädda plåtar.
4.Nagga bröden med en gaffel och låt jäsa ytterliggare ca 15 minuter.
5. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt bröden svalna på galler. Bröden går jätte bra att frysa och tinar de upp på egen hand smakar de nästan som nybakta!
Pitabröd
Söndag den 29 maj
Idag har jag bakat pitabröd vilket var något helt nytt för mig att baka. Superenkelt att göra och betydligt mycket godare än köpta.
Perfekt att ha några i frysen och ta med på utflykt eller till en snabb middag, fyll dem med grilladkyckling eller om du har kött över från en grillning, sallad och en god dressing eller chilikeso.
Idag har jag bakat pitabröd vilket var något helt nytt för mig att baka. Superenkelt att göra och betydligt mycket godare än köpta.
Perfekt att ha några i frysen och ta med på utflykt eller till en snabb middag, fyll dem med grilladkyckling eller om du har kött över från en grillning, sallad och en god dressing eller chilikeso.
Pitabröd
12 st
5 dl vatten
12 dl manitoba cream mjöl alt vetemjöl speciall
25 gr jäst
2 msk olivolja
2 tsk salt
2 msk honung
1. Lägg mjölet, honung, jäst, vatten och olivoljan i köksmaskinens bunke.
2. Arbeta degen smidig och glansig, utan salt. Tillsätt saltet och blanda lite till.
3. Låt degen jäsa under duk i minst 2 timmar
4. Dela degen i 16 lika stora bitar och kavla ut varje bit till en rund kaka. Mjöla plåtarna och lägg 4 bröd på varje plåt. (jag använde en baksten)
5. Låt jäsa till dubbel tjocklek grädda sedan 4-5 min i 250 graders ugn. Ta ut och låt svalna på galler under bakduk.
Frukost bröd till kollegorna
Söndag den 22 maj
Imorgon blir det hembakat bröd till vårt morgonmöte då jag precis bakat "långpannebröd" till mina kollegor.
Receptet har ni fått tidigare http://missdigi.blogg.se/2011/february/langpannebrod.html
Tror ni att det blir glada ?
Lantbröd
Lördag den 21 maj
Ikväll ska vi bort på middag och jag bakar ett lantbröd som en liten present.
Detta brödet bakade jag väldigt ofta tidigare som bröd till maten eller bara att äta som det är det smakar absolut bäst nybakat.
Det bakades främst flitigt en sommar då vi var ett helt gäng på Gotand då frukostarna och många middagar åts hemma i trädgården.
Lantbröd
1 limpa
5 dl fingervarmt vatten
50 g jäst
1 msk olja
2 tsk salt
1 liter mjöl (jag använde Mantitoba creme)
1. Rör ut jästen i vattnet och tillsätt sedan olja, salt och mjöl
2. Arbeta degen väl och låt den sedan jäsa i ca 40 min i bunken
3. Knåda sedan degen på ett mjölat bakbord och lägg den i en långpanna och låt den jäsa ca 30 min
4. Grädda i 250 grader i nedersta falsen 15 min och 175 grader i mitten av ugnen i 20 min
När du bakar med Manitoba creme mjöl får du ett mycket bättre resultat pga prorein halten i mjölet
Ikväll ska vi bort på middag och jag bakar ett lantbröd som en liten present.
Detta brödet bakade jag väldigt ofta tidigare som bröd till maten eller bara att äta som det är det smakar absolut bäst nybakat.
Det bakades främst flitigt en sommar då vi var ett helt gäng på Gotand då frukostarna och många middagar åts hemma i trädgården.
Lantbröd
1 limpa
5 dl fingervarmt vatten
50 g jäst
1 msk olja
2 tsk salt
1 liter mjöl (jag använde Mantitoba creme)
1. Rör ut jästen i vattnet och tillsätt sedan olja, salt och mjöl
2. Arbeta degen väl och låt den sedan jäsa i ca 40 min i bunken
3. Knåda sedan degen på ett mjölat bakbord och lägg den i en långpanna och låt den jäsa ca 30 min
4. Grädda i 250 grader i nedersta falsen 15 min och 175 grader i mitten av ugnen i 20 min
När du bakar med Manitoba creme mjöl får du ett mycket bättre resultat pga prorein halten i mjölet
Söndagslimpor
Söndag den 15 maj
Oplanerad söndagsbakning då blir det en liten blandning av olika favorit recept och resultatet....blev riktigt bra.
Jag bakar nästan alltid bröd som håller sig i några dagar framme samt att de sällan innehåller jäst utan bikarbonat vilket gör att de slipper jäsa (fort ska det gå)
Missdiggis limpa
1 st limpa
5 dl bovetemjöl (en mix av fullkorn och vanligt bovetemjöl)
2 dl fibergavregryn
1 dl rågkross
1 dl infrön
1 dl solroskärnor
0,5 dl skollade och hackade mandlar
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl naturell yoghurt
2 msk lingonsylt
2 msk honung
1. Blanda först samman alla trorra ingredienser och tillsätt sedan västskorna i en bunke.
2. Klicka ut smeten i en smord form, strö lite mannagryn över limpan och grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i ca 45 minuter.
Jag gjorde dubbelsats, så det blev två limpor perfekt att ha i frysen.
Oplanerad söndagsbakning då blir det en liten blandning av olika favorit recept och resultatet....blev riktigt bra.
Jag bakar nästan alltid bröd som håller sig i några dagar framme samt att de sällan innehåller jäst utan bikarbonat vilket gör att de slipper jäsa (fort ska det gå)
Missdiggis limpa
1 st limpa
5 dl bovetemjöl (en mix av fullkorn och vanligt bovetemjöl)
2 dl fibergavregryn
1 dl rågkross
1 dl infrön
1 dl solroskärnor
0,5 dl skollade och hackade mandlar
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl naturell yoghurt
2 msk lingonsylt
2 msk honung
1. Blanda först samman alla trorra ingredienser och tillsätt sedan västskorna i en bunke.
2. Klicka ut smeten i en smord form, strö lite mannagryn över limpan och grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i ca 45 minuter.
Jag gjorde dubbelsats, så det blev två limpor perfekt att ha i frysen.
Äppelbröd
Lördag den 26 mars
Äpplen som gjort sitt för att äta är helt ok att baka på så idag tog jag till vara gammal frukt och bakade två härliga limpor.
Brödet blir väldigt saftigt pga av äpplena, gott med smör och kallt glas mjölk.
Detta brödet är väldigt enkelt att göra ingen jäsning och inget knådande så testa nästa gång ni kastar era äpplen
Äppelbröd
2 st limpor
Äpplen som gjort sitt för att äta är helt ok att baka på så idag tog jag till vara gammal frukt och bakade två härliga limpor.
Brödet blir väldigt saftigt pga av äpplena, gott med smör och kallt glas mjölk.
Detta brödet är väldigt enkelt att göra ingen jäsning och inget knådande så testa nästa gång ni kastar era äpplen
Äppelbröd
2 st limpor
4 dl fiberhavregryn
5 dl dinkelsikt
5 dl fullkornsdinkel
1 dl hela linfrön
1 dl pumpakärnor
4 tsk bikarbonat
1 1/2 tsk salt
2 st äpplen
2 msk flytande honung
9 dl naturell yoghurt
1. Sätt ugnen på 150 grader om du har varmluft (175 grader i vanlig ugn)
2 Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Riv äpplena och blanda dem med yoghurt och honung. Häll blandningen över de torra ingredienserna och blanda väl.
3. Smöra två avlånga brödformar och klicka ut den kladdiga degen.
4. Grädda omgående i 80 min
"Dinkelbitar"
Måndag den 7 mars
Det blev två olika sorters brödbak i helgen gav mig även på att baka "dinkelbitar" som är 100 gånger godare än vanliga baguetter.
Perfekta att servera till soppa eller bara äta som de är med lite smör och en god ost.
Håkans kommentar var att det var ruskigt goda när vi åt dem nygräddade med lite smör :)
Dinkelbitar
ca 20 st
50 g jäst
6 dl ljummet vatten
2 msk brödsirap
2 tsk salt
3 msk rapsolja
1 dl dinkelflingor
3/4 dl fiberex
1/2 dl linfrön
2 dl manitoba cream vetemjöl
12 dl siktat dinkelmjöl
1. Smula jästen i en skål. Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig. Blanda i sirap, salt, olja, flingor, fiberex och frön. Arbeta in mjölerna.
2. Häll upp degen, den är ganska lös, på mjölat bakbord och platta ut den till en platta, ett par centimeter tjock. Strö mjölet över degen och lägg på en bakduk. Låt jäsa ca 1 timme.
3. Sätt ugnen på 250 grader. Skär degen i trekanter som läggs på plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 15 min. Låt svalna på galler.
Carolines bröd
Söndag den 6 mars
Innan starten gick på Vasaloppet bakade jag ut en deg som fått jäsa över natten så till frukost fick vi härligt nybakat bröd.
Ett recept som jag fått ifrån Caroline och inte testat tidigare men tack för tipset det här kommer jag att göra igen.
En riktig långfrukost med massor av skidor på TV Vasaloppet, damernas super G och herrarnas masstart - lovet it.
Tanken var att jag idag skulle kört vasaloppscykel på Odenplan med storbildskärm i ca 4 h men det blir blåbär i yoghurten och husvisning för mig istället.
Carolines limpa
En limpa
Innan starten gick på Vasaloppet bakade jag ut en deg som fått jäsa över natten så till frukost fick vi härligt nybakat bröd.
Ett recept som jag fått ifrån Caroline och inte testat tidigare men tack för tipset det här kommer jag att göra igen.
En riktig långfrukost med massor av skidor på TV Vasaloppet, damernas super G och herrarnas masstart - lovet it.
Tanken var att jag idag skulle kört vasaloppscykel på Odenplan med storbildskärm i ca 4 h men det blir blåbär i yoghurten och husvisning för mig istället.
Carolines limpa
En limpa
1 tsk färsk jäst
6 dl kallt vatten
7 dl vetemjöl special
6 dl rågsikt
3 tsk salt
1.Rör ut jästen i vattnet, tillsätt övriga ingredienser. Rör ihop - knåda ej. Låt stå i rumstemperatur 8-10 timmar. (lämpligt över natten, eller över dagen)
2.Sätt ugnen på 250 grader, ställ in en plåt. Häll ut ca 1 dl vetemjöl special på bakbordet och skrapa ut degen (knåda ej). Forma en rektangel, vik ned övre kanten, vik upp undre kanten så de överlappar. Vänd degen så att skarven kommer ned. Ta ut den varma plåten och lägg på degen.
3.Grädda 30-35 min, tills brödet fått fin färg.
Ta ut och njut med mycket smör!
Långpannebröd
Söndag den 13 feb
Medans maken swishar fram på isen passar jag på att baka både bröd och semlor.
Tanken var att bara baka semlor men så hittade jag ett paket jäst i kylen och började genast fundera på vad jag kunde hitta på. Gjorde de lätt för mig och bakade ett långpannebröd som inte kräver så mycket insatts då du slpper stå och forma bullar/frallor
Nu doftar det härligt nybakat bröd i hela lägenheten, dax att njuta av resultatet.
Långpannebröd
Ca st 20 rutor
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk salt
2 msk olja
2 msk sirap
½ dl linfrö
½ dl solroskärnor
1 ½ dl havregryn
ca 9 dl manitoba cream alt vetemjöl special
1.Lös jästen i vattnet. Blanda ned övriga ingredienser. Arbeta degen i maskin eller med elvispens degkrokar tills den känns smidig.
2. Jäs övertäckt i 30 minuter. Tryck ut degen i en papperklädd långpanna. Skär i rutor och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 225°. Grädda i 15-20 minuter. Låt svalna på galler och bryt sedan i bitar.
Medans maken swishar fram på isen passar jag på att baka både bröd och semlor.
Tanken var att bara baka semlor men så hittade jag ett paket jäst i kylen och började genast fundera på vad jag kunde hitta på. Gjorde de lätt för mig och bakade ett långpannebröd som inte kräver så mycket insatts då du slpper stå och forma bullar/frallor
Nu doftar det härligt nybakat bröd i hela lägenheten, dax att njuta av resultatet.
Långpannebröd
Ca st 20 rutor
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk salt
2 msk olja
2 msk sirap
½ dl linfrö
½ dl solroskärnor
1 ½ dl havregryn
ca 9 dl manitoba cream alt vetemjöl special
1.Lös jästen i vattnet. Blanda ned övriga ingredienser. Arbeta degen i maskin eller med elvispens degkrokar tills den känns smidig.
2. Jäs övertäckt i 30 minuter. Tryck ut degen i en papperklädd långpanna. Skär i rutor och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 225°. Grädda i 15-20 minuter. Låt svalna på galler och bryt sedan i bitar.
Kärleks bullar
Lördag den 22 jan
Idag blev det test bakning med hjärtformen till pepparkaksbaket resultatet blev söta små bullar.
Håkans kommentar var "jävlar vilka goda bullar" och jag håller med honom de blev riktigt smarriga.
Vansinnigt lätta att göra och de går rätt så snabbt så testa själva.
Söta bullar att ta fram till frukosten eller servera till eftermiddags fikat eller baka till alla hjärtans dag som snart är här.
Kärleks bullar
Ca 20 st bullar
1. Koka upp gröten, havregryn och vatten
2. Blanda samman jäst, och fingervasrm filmjölk så att jästen löser sig.
3. Blanda ner gröten när den svalnat tillsammans med sirap,olja och salt samt rör ner rågsikten. Blanda väl.
4.Blanda i vetemjölet tills du har en smidig deg. Täck över den och låt den dubbla sin storlek. ca 30 min
5. Kavla ut degen ca 1 cm tjock och stansa ut småbröd med hjälp av en burk eller dylikt. Lägg småbröden direkt på bakplåtspapper och täck med bakduk, sätt ugnen på 250 g. Låt bullarna jäsa ca 20 min
6. När ungnen är varm naggas bröden och penslas med 1 ägg och grädda mitt i ugnen i ca 6 minuter.
(penslingen behövs inte men de får finare färg)
Idag blev det test bakning med hjärtformen till pepparkaksbaket resultatet blev söta små bullar.
Håkans kommentar var "jävlar vilka goda bullar" och jag håller med honom de blev riktigt smarriga.
Vansinnigt lätta att göra och de går rätt så snabbt så testa själva.
Söta bullar att ta fram till frukosten eller servera till eftermiddags fikat eller baka till alla hjärtans dag som snart är här.
Kärleks bullar
Ca 20 st bullar
0,5 dl havregryn
1,25 dl vatten
0,5 msk salt
1 pkt jäst
1 msk olja
1 msk sirap
4 dl filmjölk
3 dl rågsikt
ca 10 dl mjöl
1. Koka upp gröten, havregryn och vatten
2. Blanda samman jäst, och fingervasrm filmjölk så att jästen löser sig.
3. Blanda ner gröten när den svalnat tillsammans med sirap,olja och salt samt rör ner rågsikten. Blanda väl.
4.Blanda i vetemjölet tills du har en smidig deg. Täck över den och låt den dubbla sin storlek. ca 30 min
5. Kavla ut degen ca 1 cm tjock och stansa ut småbröd med hjälp av en burk eller dylikt. Lägg småbröden direkt på bakplåtspapper och täck med bakduk, sätt ugnen på 250 g. Låt bullarna jäsa ca 20 min
6. När ungnen är varm naggas bröden och penslas med 1 ägg och grädda mitt i ugnen i ca 6 minuter.
(penslingen behövs inte men de får finare färg)
Bagels
Lördag den 15 jan
Ledig lördag och tid för bakning det är avkoppling för mig :)
Det var ett tag sedan jag bakade bagels och inte ofta jag bakar på bara vetenjöl men efter semestern kan jag inte få nog av dessa gobitar.
Bagels blir saftiga och sega, vilket beror på att degen kokas innan de gräddas lite pyssel men helt klart vär besväret. Det finns massor av olika recept på bagels men det här är mitt bästa recept.
Bagels
16 st
5 dl standarmjölk
50 g jäst
25 g smör
2 msk honung eller sirap
13-14 dl vetemjöl special
3 l vatten till kokning
2 msk salt
1 uppvispat ägg
sesamfrön
1. Värm mjölken till fingervärme. Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör till jästen löser sig.
2. Tillsätt rumsvarmt smör, salt, honung och de mesta av mjölet.
3. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under bakduk i ca 30 min.
4. Sätt ugnen på 225 grader. Koka upp vattnet i en stor kastrull och tillsätt salt.
5. Arbeta degen på mjölat bakbord och dela degen i 16 bitar. Rulla varje bit till 20 cm långa längder och forma till ringar med hjälp av lite vatten som "lim", tryck ihop ändarna ordentligt.
6. Låt jäsa ytterligare ca 10-20 min
7. Koka ringarna några åt gången i 2 minuter. Ta upp dem med hålslev och låt dem rinna av innan de läggs på plåt med bakplåtspapper. Pensla med ägg och strö över sesamfrö.
8. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter.
9. Låt dem svalna på galler under bakduk.
Farligt goda nygräddade med lite creamcheese !
Jag fryser in de som blir över och rostar dem sedan halvtinade i brödrosten, lyxigt gott till helg frukosten eller som ett mellanmål.
Kokning av bagels
Nygräddade favoriter
Ledig lördag och tid för bakning det är avkoppling för mig :)
Det var ett tag sedan jag bakade bagels och inte ofta jag bakar på bara vetenjöl men efter semestern kan jag inte få nog av dessa gobitar.
Bagels blir saftiga och sega, vilket beror på att degen kokas innan de gräddas lite pyssel men helt klart vär besväret. Det finns massor av olika recept på bagels men det här är mitt bästa recept.
Bagels
16 st
5 dl standarmjölk
50 g jäst
25 g smör
2 msk honung eller sirap
13-14 dl vetemjöl special
3 l vatten till kokning
2 msk salt
1 uppvispat ägg
sesamfrön
1. Värm mjölken till fingervärme. Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör till jästen löser sig.
2. Tillsätt rumsvarmt smör, salt, honung och de mesta av mjölet.
3. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under bakduk i ca 30 min.
4. Sätt ugnen på 225 grader. Koka upp vattnet i en stor kastrull och tillsätt salt.
5. Arbeta degen på mjölat bakbord och dela degen i 16 bitar. Rulla varje bit till 20 cm långa längder och forma till ringar med hjälp av lite vatten som "lim", tryck ihop ändarna ordentligt.
6. Låt jäsa ytterligare ca 10-20 min
7. Koka ringarna några åt gången i 2 minuter. Ta upp dem med hålslev och låt dem rinna av innan de läggs på plåt med bakplåtspapper. Pensla med ägg och strö över sesamfrö.
8. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter.
9. Låt dem svalna på galler under bakduk.
Farligt goda nygräddade med lite creamcheese !
Jag fryser in de som blir över och rostar dem sedan halvtinade i brödrosten, lyxigt gott till helg frukosten eller som ett mellanmål.
Kokning av bagels
Nygräddade favoriter
Bananbröd
Lördag den 20 nov
Hade några bananer som inte var så roliga att äta men perfekta att baka på så jag passade på att baka ett banan bröd. Att äta detta brödet varmt med lite smör på är sååååå gott
1 bröd
2 mogna bananer
2 dl havregryn
4 dl vetemjöl
1 dl solrosfrön
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 ½ dl kesella
½ dl honung
Sätt ugnen på 200° (175 varmluft). Skala och mosa bananerna. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i kvarg, honung och banan. Klicka ner smeten i en smord, avlång bakform, ca 1 ½ liter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 tim. Stjälp upp brödet och låt svalna på galler.
Inget knådande utan bara att blanda ihop
Hade några bananer som inte var så roliga att äta men perfekta att baka på så jag passade på att baka ett banan bröd. Att äta detta brödet varmt med lite smör på är sååååå gott
1 bröd
2 mogna bananer
2 dl havregryn
4 dl vetemjöl
1 dl solrosfrön
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 ½ dl kesella
½ dl honung
Sätt ugnen på 200° (175 varmluft). Skala och mosa bananerna. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i kvarg, honung och banan. Klicka ner smeten i en smord, avlång bakform, ca 1 ½ liter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 tim. Stjälp upp brödet och låt svalna på galler.
Inget knådande utan bara att blanda ihop
Havrekakor
Lördag den 2 okt
Lördagsbak då jag är full med energi efter ett kanon cykelpass, jag börjar gilla cykelpuls klasserna då de ofta har ett mer genomtänkt upplägg.
Njuter av en ledig lördag utan massa måsten, ikväll firar vi håkan med en födelsedags middag ute
.
Testade att baka tekakor med havre sk "havrekakor", galet enkelt och snabbt att göra då de bara ska jäsa en gång och gräddas i endast 7-8 min.
Håkan ringde precis ifrån bilen efter att ha kitat på Ingarö när jag sa att jag bakade och att de var nygräddade när han kom hem blev han överlycklig. Alltid lika kul att baka när man kan göra någon glad :)
Havretekakor
20 st
2 dl havregryn
1/2 liter mjölk
100 g smör
50 g jäst
3/4 dl mörk sirap
1/2 tsk salt
1 liter mjöl
Koka havregryn och 3 dl av mjölken till gröt, ca 3 min. Häll gröten i en stor degbunke och rör ner smöret. Tillsätt resten av mjölken och rör ner jäst, salt och sirap. Arbeta in mjölet och knåda degen i minst 5 minuter.
Dela degen i 20 delar, rulla till bollar och kavla sedan ut dem till tekakor (ca 10 cm i diameter). Nagga kakorna och jäs på plåtar i 45 min.
Grädda mitt i ugnen, 225 grader i ca 7-8 minuter tills de är gyllenbruna.
Lördagsbak då jag är full med energi efter ett kanon cykelpass, jag börjar gilla cykelpuls klasserna då de ofta har ett mer genomtänkt upplägg.
Njuter av en ledig lördag utan massa måsten, ikväll firar vi håkan med en födelsedags middag ute
.
Testade att baka tekakor med havre sk "havrekakor", galet enkelt och snabbt att göra då de bara ska jäsa en gång och gräddas i endast 7-8 min.
Håkan ringde precis ifrån bilen efter att ha kitat på Ingarö när jag sa att jag bakade och att de var nygräddade när han kom hem blev han överlycklig. Alltid lika kul att baka när man kan göra någon glad :)
Havretekakor
20 st
2 dl havregryn
1/2 liter mjölk
100 g smör
50 g jäst
3/4 dl mörk sirap
1/2 tsk salt
1 liter mjöl
Koka havregryn och 3 dl av mjölken till gröt, ca 3 min. Häll gröten i en stor degbunke och rör ner smöret. Tillsätt resten av mjölken och rör ner jäst, salt och sirap. Arbeta in mjölet och knåda degen i minst 5 minuter.
Dela degen i 20 delar, rulla till bollar och kavla sedan ut dem till tekakor (ca 10 cm i diameter). Nagga kakorna och jäs på plåtar i 45 min.
Grädda mitt i ugnen, 225 grader i ca 7-8 minuter tills de är gyllenbruna.
Bröd bak
Söndag den 15 aug
Tidig morgon med en runda golf perfekt att vara klar strax efter 11 och sen ha hela dagen framför sig.
Frysen gapade tomt på bröd så idag fick det bli bakning av två olika sorters bröd, ett med torkade aprikoser och mandel och ett vanligt grovt. Två limpor som jag gillar skarpt och alltid har i frysen.
Visst är det gott med semestern "köpe" bröd men hembakat är det bästa utan massa onödiga tillsatser.
Här kommer recepten som jag även lagt upp förut
Emmas limpa
1 limpa
5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 msk vetegroddar
1/2 dl vetekli
3/4 dl rågkross
3/4 dl solroskärnor
1 dl grahamsmjöl
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl nötter
1 dl frukt
1. Blanda fil och sirap och sedan de torra ingredienserna, sis nötter och frukt.
2. Häll den rätt så lösa degen i en smord form
3. Strö lite mannagryn över brödet
4. Grädda i 80-90 min i 175 grader
Carolines bröd
1 limpa
5 dl vetemjöl special
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
2,5 dl rågkross
1 dl vetekli
1/2 dl vetegroddar
1 tsk salt
4 tsk bikarbonat
1 l lättfil
2 dl mörk sirap
1. Blanda ihop allt det torra, tillsätt det blöta.
2. Häll upp i två avlånga formar
3. Grädda i 100 minuter i 175 grader.
Passar bäst att baka dagen innan, då hinner de "sätta" sig lite!
Ciabattamix
Onsdag den 11 aug
Hittade ett paket ciabattamix ifrån Kungsörnen när jag städade i skåpen idag som hade för kort bäst före datum för att dstå kvar till nästa sommar.
Gillar inte färdiga mixer till bröd och kakor men just Ciabattamixen är faktiskt ett undantag.
Brukar ha en mix i stugan om man för oväntat besök eller behöver slänga ihop ett bröd snabbt (fuska lite)
Det du behöver förutom Ciabattamixen är 25 g jäst och lite olja och får då 6 stora Ciabattas som är absolut godast att äta nygräddade men går även att frysa in och sedan värmas.
Nu ska vi göra goda lunchmackor med nygräddae Ciabattas, mums
Hittade ett paket ciabattamix ifrån Kungsörnen när jag städade i skåpen idag som hade för kort bäst före datum för att dstå kvar till nästa sommar.
Gillar inte färdiga mixer till bröd och kakor men just Ciabattamixen är faktiskt ett undantag.
Brukar ha en mix i stugan om man för oväntat besök eller behöver slänga ihop ett bröd snabbt (fuska lite)
Det du behöver förutom Ciabattamixen är 25 g jäst och lite olja och får då 6 stora Ciabattas som är absolut godast att äta nygräddade men går även att frysa in och sedan värmas.
Nu ska vi göra goda lunchmackor med nygräddae Ciabattas, mums
Vridnabagutter
Söndag den 8 aug
Bakade vridnabagutter till fredagens fest, föredrar att göra dem på surdeg men hade inte möjlighet till det projektet nere i stugan men dessa passar perfekt till en grillmiddag.
Smakar självfallet allra bäst nygräddat men jag brukar baka dessa på morgonen då de ska jäsa totalt 1,5 h och lsedan lägga brödet i en bakduk när de svalnat så håller de sig bra fram till middagen.
Vridnabaguetter
4 st
25 g jäst
5 dl vatten
1,5 tsk salt
2 msk olivolja
13 dl vetemjölspecial
havsalt
färsk rosmarin
1 Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, olivolja, och det mesta av mjölet. Arbeta kraftigt ihop till en deg. Låt jäsa under duk cirka 1 timme.
2 Ta upp degen på mjölat bord, men knåda den inte. Dela den i fyra delar. Forma till vridna baguetter och lägg dem på bakplåtsklädda plåtar. Pudra över lite mjöl, salt och rosmarin och låt dem jäsa under duk cirka 30 minuter.
3 Sätt ugnen på 250 grader. Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Låt svalna på galler utan duk.
Bakade vridnabagutter till fredagens fest, föredrar att göra dem på surdeg men hade inte möjlighet till det projektet nere i stugan men dessa passar perfekt till en grillmiddag.
Smakar självfallet allra bäst nygräddat men jag brukar baka dessa på morgonen då de ska jäsa totalt 1,5 h och lsedan lägga brödet i en bakduk när de svalnat så håller de sig bra fram till middagen.
Vridnabaguetter
4 st
25 g jäst
5 dl vatten
1,5 tsk salt
2 msk olivolja
13 dl vetemjölspecial
havsalt
färsk rosmarin
1 Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, olivolja, och det mesta av mjölet. Arbeta kraftigt ihop till en deg. Låt jäsa under duk cirka 1 timme.
2 Ta upp degen på mjölat bord, men knåda den inte. Dela den i fyra delar. Forma till vridna baguetter och lägg dem på bakplåtsklädda plåtar. Pudra över lite mjöl, salt och rosmarin och låt dem jäsa under duk cirka 30 minuter.
3 Sätt ugnen på 250 grader. Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Låt svalna på galler utan duk.
