missdiggi

Måndag den 7 nov

Igår lagade Håkan sin pasta som smakade riktigt gott efter kvällens träning.


Ser inte så gott ut på bilden men jag lovar det var super

Håkans pasta

1 gul lök
5 st sardeller
1 ask körsbärstomater
2 burkar tonfisk i olja
3 st vitlöksklyftor
3 msk kapris

1. Hacka löken och fräs den försiktigt i olja tillsammans med vitlöken.
2. Finhacka tomaternam, sardellerna och kaprisen och tillsätt till lök blandningen och låt det puttra på svag värme.
3. Tillsätt sist tonfisken, såsen är klar när tonfisken är varm.
4. Smaka av och salta lite om det behövs. Ta upp vitlöksklyftorna.
5.. Koka spaghettin al dente i lättsaltat vatten, och låt den rinna av i ett durkslag. Rör ner pastan i kastrullen medtsås och blanda väl.

Rätten blir ännu vassare med persilja, basilika och chili men det fanns inte hemma idag.

Torsdag den 16 juni

Igår var det blogg torka då vi hade sommarfest med jobbet, temat var retro så det var håret i toffsar för min del och jag skrattade gott åt många av mina kollegor som gått all in för den rätta klädseln


Laddade för sommarfest med toffsar och våfflat hår !!!

Var på jobbet riktigt tidigt imorse för att styra upp min fullspäckade dag som gått i ett vilket jag gillar.
Energin tog dock slut när jag kom hem och då var det väldigt skönt att bara kunna plocka fram ett av recepten ifrån Tastelines matkasse och veta att alla ingredienser fanns hemma. På 15 min hade vi lagat en god pasta rätt till middag.




Pasta portabello med broccoli och parmesan

400 g pasta
300 g porabellosvamp
1 broccolihuvud
3 st vitlöksklyftor
1/2 kruka bladpersilja
100 g hyvlad parmesan
salt & peppar

1. Koka pastan
2. Skala och grovhacka vitlöken. Skär svampen i stora skivor och bryt broccolihuvudet i buketter. Skär bort kanterna på stammen och skär den i bitar. Grovhacka persiljan
3. Hetta upp en wokpanna med olivolja. Fräs vitlök och persilja hastigt på hög värme så att den får en gyllenbrun färg. Sänk värmen och tillsätt ytterligare lite olivolja, svampen och broccolin. Krydda med salt och rikligt med svartpeppar och fräs i ca 5 min.
4. Blanda den färdigkokta pastan med svamp och broccolifräset. Hyvla över osten.

I helgen testade jag ett av recepten ifrån Paolo Robertos nya kokbok "fastfood", mycket snabb och enkel rätt mina gambas hade inte ens hunnit tina men rätten var ändå klar på 20 min !!

Hade önskat lite mer smak så nästa gång får det bli mer vitlök och lite extra tomatsås.


Spagetti med gambas
4 port

500 g spaghetti
5-600 g stora, hela, tinade räkor, skalade men gärna med stjärtskalet kvar. Spara det avrunna räkspadet. Normalstora räkor kan användas.
2 st vitlöksklyftor, hela
2 st peperoncino, små hela
4 msk olivolja
250 g körsbärstomater, delade
3 msk persilja, finhackad
Salt, efter smak

Servera med
2 msk persilja, finhackad till servering

Gör så här:

1. Koka upp lättsaltat pastavatten under lock i en kastrull under tiden som tomatsåsen tillreds.
2. Lägg ner spaghettin så att den är klar samtidigt som tomatsåsen är tillagad och klar.
3. Värm olivolja i en kastrull/stor stekpanna, lägg i vitlök och peperoncino.
4. Låt dem fräsa tills vitlöken börjar ta färg.
5. Lägg i räkorna, strö över salt, rör om och stek dem långsamt i ca 3–4 minuter.
6. Ta upp räkorna och lägg dem på en tallrik.
7. Plocka upp peperoncinon som kastas.
8. Lägg tomatbitarna och persiljan i kastrullen/stekpannan, strö över lite salt och späd med eventuellt med räkspad.
9. Låt tomatbitarna puttra under lock på låg värme, i ca 5–8 minuter.
10. Ta upp vitlöken som kastas, ställ pannan åt sidan.
11. Ta upp pastan när 1 minut av koktiden återstår, låt den rinna av och häll den i tomatsåsen.
12. Låt den koka i såsen i ca 1 minut, tills den är "al dente".
13. Blanda noga och smaka av med salt.
14. Blanda försiktigt ner räkorna i tomatsåsen utan att röra om (för att undvika att bitar av stjärtskal blandas med såsen). Spara några räkor för att lägga överst på portionerna.
15. Lägg upp spaghettin i djupa tallrikar.
16. Toppa med räkor och strö över lite persilja