missdiggi

Torsdag den 10 mars




Efter kvällens träning kom jag hem till dukat bord och en väldigt god omelett :)


Grekisk omelett
4 pers

5 st ägg
2 msk grädde
4 st kokta potatisar
1 st vitlöksklyfta
1 st schalottenlök
1 msk matfett
1 dl oliver
125 g cocktailtomater
100 g fetaost
färsk persilja
salt & svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2.Skiva de kokta potatisarna. Dela tomaterna på mitten. 
3. Finhacka schalottenlök och fräs den tillsammans med pressad vitlök i matfett.
4. Vispa ihop ägg och grädde. Smaka av med salt och svartpeppar.
5.Tillsätt äggblandningen och stek den tills den börjar bli fast. Lägg då på potatisen, tomater och oliver. Ställ in stekpannan i ugnen i 5–10 min.
6.Smula över fetaost och dekorera med färsk timjan.