Pölsa på köttfärs
Tisdag den 6 sept
Riktig svensk husmanskost - pölsa gjord på köttfärs, potatis och mammas inlagda rödbetor
Av ren vana blir det oftast att jag gör biffar, köttbullar eller köttfärsås av köttfärsen men pölsa är ju så enkelt och riktigt gott så det får nog bli en vana
Pölsa
Köttfärs
1 gul lök
1 dl korngryn
3 dl vatten
4 msk spiskummin
svartpepppar & salt
1. Koka upp korngrynen och låt koka ca 25-30 min
2. Stek löken och bryn köttfärsen, blanda sedan lök,köttfärsen och korngrynen och krydda efter smak.
3. Låt allt koka upp och tilsätt ev lite vatten
Servera med rödbetor alt lingon och kokt potatis
Riktig svensk husmanskost - pölsa gjord på köttfärs, potatis och mammas inlagda rödbetor
Av ren vana blir det oftast att jag gör biffar, köttbullar eller köttfärsås av köttfärsen men pölsa är ju så enkelt och riktigt gott så det får nog bli en vana
Pölsa
Köttfärs
1 gul lök
1 dl korngryn
3 dl vatten
4 msk spiskummin
svartpepppar & salt
1. Koka upp korngrynen och låt koka ca 25-30 min
2. Stek löken och bryn köttfärsen, blanda sedan lök,köttfärsen och korngrynen och krydda efter smak.
3. Låt allt koka upp och tilsätt ev lite vatten
Servera med rödbetor alt lingon och kokt potatis
En klassiker till middag
Lördag den 20 aug
Startade min lördag med ett riktigt svettig cykelpuls klass på Stadshagen kändes helt ok att gå in och träna i detta ruggiga vädret. Ett stort plus med förmidaggs passen är att man är färdig tränad redan kl 12 och har hela dagen framför sig.
Det blev sedan en fika med vänner nere på stan och lite shopping vi funderade på en tidig middag på Tures men valet föll istället på Hemköp och en hemlagad klassisk köttfärsås med spagetti.
Tänk vad gott det kan vara med en köttfärsås med goda tillbehör som pasta en bra riven parmesanost, färsk basilika och sallad. Håkans betyg var att det var det godaste jag lagat på länge :)
Jag passade på att göra ett storkok så nu blir det köttfärsås till veckan och en laddning till frysen. Bra mat att kunna ta fram och bara värma.
Köttfärsås
1 kg nötfärs
2 gula lökar
5 st klyftor vitlök
1 burk krossade tomater
1-2 dl vatten
2 msk tomatpuré
2 msk chilisås
bailika
svartpeppar
chilipulver
tabasco
salt
Startade min lördag med ett riktigt svettig cykelpuls klass på Stadshagen kändes helt ok att gå in och träna i detta ruggiga vädret. Ett stort plus med förmidaggs passen är att man är färdig tränad redan kl 12 och har hela dagen framför sig.
Det blev sedan en fika med vänner nere på stan och lite shopping vi funderade på en tidig middag på Tures men valet föll istället på Hemköp och en hemlagad klassisk köttfärsås med spagetti.
Tänk vad gott det kan vara med en köttfärsås med goda tillbehör som pasta en bra riven parmesanost, färsk basilika och sallad. Håkans betyg var att det var det godaste jag lagat på länge :)
Jag passade på att göra ett storkok så nu blir det köttfärsås till veckan och en laddning till frysen. Bra mat att kunna ta fram och bara värma.
Köttfärsås
1 kg nötfärs
2 gula lökar
5 st klyftor vitlök
1 burk krossade tomater
1-2 dl vatten
2 msk tomatpuré
2 msk chilisås
bailika
svartpeppar
chilipulver
tabasco
salt
Köttbullar
Tisdag den 28 juni
Tro det eller ej men jag börjar bli lite trött på grillat så det fick bli ett stor kok på köttbullar och en middag med köttbullar, pastaskruvar och ketchup - väldigt gott!!
Det är lyx att kunna plocka fram riktig köttfärs i från frysen, färs som jag fått ifrån mamma som kommer direkt ifrån gården och mald hemma. Behöver jag säga att det smakar så mycket bättre.
Hade flera färska kryddor hemma som jag blandade i smeten och jag tillagade mina köttbullar i ugnen för att slippa stekoset samt att det går mycket snabbare. Att göra köttbullar behöver inte vara krångligt!
Köttbullar
Tro det eller ej men jag börjar bli lite trött på grillat så det fick bli ett stor kok på köttbullar och en middag med köttbullar, pastaskruvar och ketchup - väldigt gott!!
Det är lyx att kunna plocka fram riktig köttfärs i från frysen, färs som jag fått ifrån mamma som kommer direkt ifrån gården och mald hemma. Behöver jag säga att det smakar så mycket bättre.
Hade flera färska kryddor hemma som jag blandade i smeten och jag tillagade mina köttbullar i ugnen för att slippa stekoset samt att det går mycket snabbare. Att göra köttbullar behöver inte vara krångligt!
Köttbullar
1kg köttfärs
2 ägg
2 gula lökar
2-3 msk ströbröd
salta,peppra och använd kryddor efter tycke och smak tex hackad färsk rosmarin och färsk basilika
1. Lägg ströbröd och vatten i ett glas och låt svälla.
2. Hacka löken fint och blanda med ägg och färsen. Tillsätt salt, peppar och övriga kryddor och forma färsen till små bollar.
3. Lägg köttbullarna på en plåt och ringla lite smält smör över, in i ugnen, 200 C, 15-20 min beroende på storlek
Nöt och vitkålspanna
Tisdag den 14 juni
Matkassen föreslog att man skulle laga "pestofrikadeller i tomatsås" av nötfärsen men jag gjorde något helt annat till kvällens middag som gick väldigt snabbt och smidigt att göra
Använde mig av nötfärsen, vitkålen och parmesanosten, vitlöken och tomaterna ifrån kassen och gjorde en nöt och vitkålspanna som blev riktigt lyckad. Samt en sås med turkisk yoghurt och färsk persilja och en sallad.
Nöt och vitkålspanna
4 pers
1 gul lök
500 g nötärs
350 g vitkål
3 st vitlöksklyftor
soja
chilipulver
salt & peppar
1. Bryn först löken i en stekpanna och tillsätt sedan nötfärsen
2. Riv vitkålen på ett rivjärn alt med en osthyvel och blanda i lök och nötfärsen tillsammans med pressad vitlök, tillsätt lite vatten när det brynt klart
3. Smaksätt med soja,chilipeppar, salt och peppar
4. Låt det puttra några minuter.
Riv parmesanost över pannan när den serveras
Vi hade även stekt färskpotatis till då vi hade färdig kokt potatis i kylen.
Matkassen föreslog att man skulle laga "pestofrikadeller i tomatsås" av nötfärsen men jag gjorde något helt annat till kvällens middag som gick väldigt snabbt och smidigt att göra
Använde mig av nötfärsen, vitkålen och parmesanosten, vitlöken och tomaterna ifrån kassen och gjorde en nöt och vitkålspanna som blev riktigt lyckad. Samt en sås med turkisk yoghurt och färsk persilja och en sallad.
Nöt och vitkålspanna
4 pers
1 gul lök
500 g nötärs
350 g vitkål
3 st vitlöksklyftor
soja
chilipulver
salt & peppar
1. Bryn först löken i en stekpanna och tillsätt sedan nötfärsen
2. Riv vitkålen på ett rivjärn alt med en osthyvel och blanda i lök och nötfärsen tillsammans med pressad vitlök, tillsätt lite vatten när det brynt klart
3. Smaksätt med soja,chilipeppar, salt och peppar
4. Låt det puttra några minuter.
Riv parmesanost över pannan när den serveras
Vi hade även stekt färskpotatis till då vi hade färdig kokt potatis i kylen.
Köttfärslimpa
Söndag den 3 april
En god söndagsmiddag behöver inte vara krånglig och ni vet att jag älskar mat som går att förbereda.
Passade på att göra köttfärslimpan redan på fm och förvarade den i kylen tills det var middags dax och då åkte den in i ugnen.
Resultatet blev väldigt gott , åt så jag har ont i magen.
Fylld köttfärslimpa
6 pers
1/2 dl ströbröd
1 dl mjölk
700 g nötfärs
2 st ägg
1 gul lök
salt & peppar
125 g mozarella
1 näve ruccola
1/2 burk kronärtskockshjärtan
100 g rökt skinka
5-6 st soltorkade tomater
1. Sätt ugnen på 175-200 grader. Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla 5 min
2. Blanda färsen med ströbröd/mjölk, ägg, hackad lök och kryddorna.
3. Platta ut köttfärsen till en rektangulär på gladpack
4. Hacka mozarella, ruccola, kronärtskockshjärtan, soltorkadetomater och skinka och lägg en sträng på köttfärse.
5. Rulla ihop som en rulltårta med hjälp av gladpack och lägg i en ugnsform
6. Grädda limpan i ca 40-45 minuter
Sås
Spadet ifrån köttfärslimpan
2 dl creme fraiche
1/2 dl kalvfond
2-3 msk grädde
Sila spadet ifrån köttfärslimpan och blanda med övriga ingredienser och låt det koka upp.
Servera limpan och såsen med potatis en tomatsallad och lingonsylt
En god söndagsmiddag behöver inte vara krånglig och ni vet att jag älskar mat som går att förbereda.
Passade på att göra köttfärslimpan redan på fm och förvarade den i kylen tills det var middags dax och då åkte den in i ugnen.
Resultatet blev väldigt gott , åt så jag har ont i magen.
Fylld köttfärslimpa
6 pers
1/2 dl ströbröd
1 dl mjölk
700 g nötfärs
2 st ägg
1 gul lök
salt & peppar
125 g mozarella
1 näve ruccola
1/2 burk kronärtskockshjärtan
100 g rökt skinka
5-6 st soltorkade tomater
1. Sätt ugnen på 175-200 grader. Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla 5 min
2. Blanda färsen med ströbröd/mjölk, ägg, hackad lök och kryddorna.
3. Platta ut köttfärsen till en rektangulär på gladpack
4. Hacka mozarella, ruccola, kronärtskockshjärtan, soltorkadetomater och skinka och lägg en sträng på köttfärse.
5. Rulla ihop som en rulltårta med hjälp av gladpack och lägg i en ugnsform
6. Grädda limpan i ca 40-45 minuter
Sås
Spadet ifrån köttfärslimpan
2 dl creme fraiche
1/2 dl kalvfond
2-3 msk grädde
Sila spadet ifrån köttfärslimpan och blanda med övriga ingredienser och låt det koka upp.
Servera limpan och såsen med potatis en tomatsallad och lingonsylt
Hamburgare
Söndag den 6 mars
Efter ett skönt träningspass smakade det riktigt bra med hamburgare och sallad.
Gjorde biffarna tidigare på så de var bara att stoppa i ugnen medans tillbehören fixades.
Bäst blir hamburgarna på grillen men att köra biffarna i ugnen är inte helt fel (du slipper stekoset), gjorde biffarna på blandfärs, ajvar, lök och ett ägg. Hamburgebröden ska vara ifrån "Max" och salladen måste innehålla rödlök, tomat och avokado.
Tillbehör bla tomat och lök
Efter ett skönt träningspass smakade det riktigt bra med hamburgare och sallad.
Gjorde biffarna tidigare på så de var bara att stoppa i ugnen medans tillbehören fixades.
Bäst blir hamburgarna på grillen men att köra biffarna i ugnen är inte helt fel (du slipper stekoset), gjorde biffarna på blandfärs, ajvar, lök och ett ägg. Hamburgebröden ska vara ifrån "Max" och salladen måste innehålla rödlök, tomat och avokado.
Tillbehör bla tomat och lök
Hamburgare
Lördag den 22 jan
Har länge varit sugen på en riktig hamburgare så ikväll blev det just hemlagade hamburgare.
Blandade färsen med ajvar relish, lök, ägg, salt och peppar och formade till biffar med hjälp av min "hamburge stämpel" tilllagade dem sedan i ugnen på 200 grader i ca 10 min. Saftiga härliga biffar och du slipper stekoset när du kör dem i ugnen.
Klyftade potatis, sötpotatis, morötter, palsternacka och kålrot och körde i ugnen ca 40 min
Tillbehör blev även en sallad med avokado, rödlök och tomat samt skivad gul lök, tomat och ostskiva.
Hamburgebrödet ska vara "Max hamburgebröd" slår de andra i hyllan med hästlängder
Ett riktigt god och bra lördags middag och äntligen fick jag min burgare :)
Passade på att göra ett riktigt storkok på biffar och frös in, bra att kunna ta fram i veckan. (vuxenpoäng )
Har länge varit sugen på en riktig hamburgare så ikväll blev det just hemlagade hamburgare.
Blandade färsen med ajvar relish, lök, ägg, salt och peppar och formade till biffar med hjälp av min "hamburge stämpel" tilllagade dem sedan i ugnen på 200 grader i ca 10 min. Saftiga härliga biffar och du slipper stekoset när du kör dem i ugnen.
Klyftade potatis, sötpotatis, morötter, palsternacka och kålrot och körde i ugnen ca 40 min
Tillbehör blev även en sallad med avokado, rödlök och tomat samt skivad gul lök, tomat och ostskiva.
Hamburgebrödet ska vara "Max hamburgebröd" slår de andra i hyllan med hästlängder
Ett riktigt god och bra lördags middag och äntligen fick jag min burgare :)
Passade på att göra ett riktigt storkok på biffar och frös in, bra att kunna ta fram i veckan. (vuxenpoäng )
Kalvfärsbiffar
Söndag den 22 aug
Kvällens middag blev biffar med dijoncrème och rostade grönsaker mycket gott och enkelt. Passade på att göra ganska många biffar som jag frös in, perfekt att ha till middag senare i veckan då man ofta inte har tid eller ork att laga mat.
Receptet kommer här, jag använde blandfärs och stekte dem i ugnen istället för i pannan (skönt att slippa stekos i lägenheten)
Kalvfärsbiffar
500 g kalvfärs alt blandfärs
1 ägg
1 dl vispgrädde
2 msk hackade, färska örter
1 tsk salt
1 krm malen vitpeppar
1 krm kajennpeppar
2 tsk dijonsenap
Till dekoration:
kaprisbär
Dijoncrème:
2 dl crème fraiche
1 msk dijonsenap
salt och malen vitpeppar
Rostade grönsaker:
3 paprikor i olika färg
1 liten zucchini
1 rödlök
salt och malen vitpeppar
olivolja 2 tsk svarta
1. Dijoncrème: Blanda samman crème fraiche och dijonsenap. Krydda med salt och peppar och ställ svalt till servering.
2. Rostade grönsaker: Värm ugnen till 225°. Ansa och skär paprikorna och zucchinin i mindre bitar. Skala och skiva rödlöken. Smörj en ugnssäker form och lägg i grönsakerna. Krydda med salt och peppar och ringla över lite olivolja. Rosta grönsakerna i ugnen i ca 15 minuter eller tills de är genomstekta och har fin färg. Strö över vallmofrön.
3. Hacka de färska örterna fint. Knäck ägget i en kopp. Blanda samman kalvfärs, ägg, grädde och örter. Krydda färsen med salt, peppar, kajennpeppar och dijonsenap. Blanda noga. Forma fyra rejäla biffar med vattensköljda händer. Stek biffarna 5 minuter på var sida. Lägg upp, dekorera med kaprisbär och servera med grönsaker och dijoncrème.
Kvällens middag blev biffar med dijoncrème och rostade grönsaker mycket gott och enkelt. Passade på att göra ganska många biffar som jag frös in, perfekt att ha till middag senare i veckan då man ofta inte har tid eller ork att laga mat.
Receptet kommer här, jag använde blandfärs och stekte dem i ugnen istället för i pannan (skönt att slippa stekos i lägenheten)
Kalvfärsbiffar
500 g kalvfärs alt blandfärs
1 ägg
1 dl vispgrädde
2 msk hackade, färska örter
1 tsk salt
1 krm malen vitpeppar
1 krm kajennpeppar
2 tsk dijonsenap
Till dekoration:
kaprisbär
Dijoncrème:
2 dl crème fraiche
1 msk dijonsenap
salt och malen vitpeppar
Rostade grönsaker:
3 paprikor i olika färg
1 liten zucchini
1 rödlök
salt och malen vitpeppar
olivolja 2 tsk svarta
1. Dijoncrème: Blanda samman crème fraiche och dijonsenap. Krydda med salt och peppar och ställ svalt till servering.
2. Rostade grönsaker: Värm ugnen till 225°. Ansa och skär paprikorna och zucchinin i mindre bitar. Skala och skiva rödlöken. Smörj en ugnssäker form och lägg i grönsakerna. Krydda med salt och peppar och ringla över lite olivolja. Rosta grönsakerna i ugnen i ca 15 minuter eller tills de är genomstekta och har fin färg. Strö över vallmofrön.
3. Hacka de färska örterna fint. Knäck ägget i en kopp. Blanda samman kalvfärs, ägg, grädde och örter. Krydda färsen med salt, peppar, kajennpeppar och dijonsenap. Blanda noga. Forma fyra rejäla biffar med vattensköljda händer. Stek biffarna 5 minuter på var sida. Lägg upp, dekorera med kaprisbär och servera med grönsaker och dijoncrème.
